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食物交換份模型公司為您總結(jié)挑選扇貝的妙招
食物交換份模型公司為您總結(jié)挑選扇貝的妙招
經(jīng)常買(mǎi)扇貝的人都知道,扇貝可分為活養(yǎng)扇貝和冰鮮扇貝。那么在挑選這兩種扇貝時(shí)有什么需要注意的嗎?今天河南食物交換份模型廠家來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)吧。
一、活養(yǎng)扇貝。選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝,不能選太小的,否則因肉少而食用價(jià)值不大??雌錃な欠駨堥_(kāi),活扇貝受外力影響會(huì)閉合,閉合緊的一般就是活扇貝,殼張開(kāi)的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說(shuō)了。而殼張開(kāi)很大,用手觸碰沒(méi)有反應(yīng)的自然就是死的,不能選用。河南食物交換份模型廠家提醒您,選扇貝一定要選活的,要找稍微干凈一點(diǎn)的,這樣在后續(xù)處理的時(shí)候會(huì)比較方便。
二、冰鮮扇貝。挑選冰鮮扇貝時(shí)要看其外觀是否潔白,然后是看其解凍后,純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度,碎的是否多及新鮮程度,才能決定是否選用。河南食物交換份模型廠家指出,一般出品率在70%左右,色潔白、顆粒大且飽滿(mǎn),新鮮度高、無(wú)碎粒,或每500克不超過(guò)10顆碎粒的冰鮮扇貝,為合格品。